pontren.com – Assalamu’alaikum, Informasi tentang Teknik menjatuhkan hewan kurban atau qurban baik Sapi Lembu Kambing ataupun domba berdasarkan buku saku/infografis yang diterbitkan oleh BALAI BESAR PELATIHAN KESEHATAN HEWAN CINAGARA BOGOR BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN REPUBLIK INDONESIA.
Penerbitan buku saku infografis dalam tulisannya diharapkan menjadi acuan dalam rangka memperbaiki dan menata pelaksanaan pemotongan hewan qurban di masyarakat sehingga memenuhi persyaratan kriteria Halal, Aman, Utuh, Sehat (HAUS).
Baca ;
Cara Menyembelih Hewan Kurban yang baik dan benar #
Mengatasi daging kambing supaya tidak bau prengus #
Cara menyimpan daging qurban di kulkas supaya awet #
Dalam buku disampaikan teknik dalam merobohkan kambing dan cara menjatuhkan sapi dengan mudah dengan merobohkan hewan burley rope dan rope squeeze.
Cara Teknik Merobohkan Hewan Kambing untuk Qurban
Berikut langkah-langkah perobohan kambing dalam rangka hari raya idul adha dan dapat diaplikasikan pada perobohan di hari yang lain.
Pertama, Pegang Kaki kiri (bagian depan dan belakang) dari lateral Kanan dengan posisi tangan kiri masuk diantara kaki depan, tangan kanan masuk lateral.
Kedua, angkat hewan sambil direbahkan perlahan lahan ke area sebelah kiri.
Ketiga, fiksasi hewan, tutup matanya dengan daun telinganya.
silakan disimak ilustrasi gambar dibawah ini.
Itulah teknik perobohan kambing yang berperikehewanan menurut para ahli.
Teknik atau cara merobohkan sapi / lembu
Ada 2 macam teknik cara dalam menjatuhkan hewan sapi yang dikenal luas yaitu burley rope dan rope squeeze.
Untuk lebih jelasnya langkah langkah dari perobohan kedua teknik menjatuhkan sapi silakan disimak sebagai berikut;
Teknik perobohan sapi burley rope
Pertama, kalungkan tali tambang tanpa menyimpulkannya
Kedua, silangkan tali dari bagian dada bawah (sternum) keatas punggung dengan posisi menyilang.
Ketiga, ujung tali ditarik ke bagian bawah antara kedua kaki belakang.
Begitulah cara merobohkan sapi dengan menggunakan teknik burley rope. Untuk ilustrasi gambar silakan dilihat dibawah ini.
Teknik perobohan sapi rope squeeze
Langkah langkah menggunakan rope squeeze untuk merobohkan hewan qurban sapi ada 4 langkah yaitu;
Pertama, buat simpul kupu-kupu, pindahkan ujung tali ke sisi yang berlawanan melalui punggung sapi.
Kedua, Lewati bagian bawah sapi, pegang ujungnya dan lingkarkan pada tubuh binatang yang akan dijatuhkan tadi.
Ketiga, buat ikatan mati diatas pundak sapi, kemudian buat tali seperti diatas tepat depan ambing
Keempat, tarik tali dimaksud, maka akan robohlah sang lembu.
Itulah cara merobohkan hewan qurban yang sebaiknya diaplikasikan oleh panitia dalam penanganan kambing maupun sapi. Penanganan yang baik secara teknis akan menghasilkan kualitas daging yang lebih baik, silakan disimak ulasannya dibawah ini.
Perlakuan Hewan Yang Baik Menghasilkan Daging yang lebih Berkualitas
Dengan teknologi yang semakin maju, hewan sembelihan (termasuk didalamnya hewan qurban baik sapi atau domba) yang diperlakukan dengan baik, yang dalam istilah veteriner disebut dengan animal welfire atau kesejahteraan hewan akan menghasilkan daging yang lebih baik.
Parameter kualitas yang lebih baik yaitu daging berwarna cerah dan tidak keras dan ujung ujungnya meningkatkan nilai tambah dari daging yang disembelih pada saat hari raya di Bulan Haji.
Semoga bermanfaat.
Wassalamu’alaikum wa rahmatullahi wa barakatuh.
